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详细保过版庖丁解牛牛科动物长着一张适合吃草的嘴。牛没有上门牙！牛嘴上颚无门齿，只有齿垫，适于草食，犬齿也已退化。

弯角剑羚

并且，它们的臼齿发达，牛嘴上下臼齿24枚，承担着咀嚼草料的重任，通过它的磨损程度还可以判断牛的年龄呢！

瘤牛头骨

牛最显著的特征就是嘴的活动仿佛永不停止，那是牛在进行反刍。牛有瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃四个胃。吃下的草先到瘤胃和网胃内初步分解；接着返回嘴里缓慢咀嚼；然后重新吞咽，经过瘤胃、重瓣胃，到达皱胃开始真正意味上的消化。

牛科动物大部分雌雄都长有角，称为洞角。尽管角可能或长或短、或直或弯、或有脊或光滑，但它们的角是不分叉的，且终身生长不脱换。

旋角羚

牛还具有坚硬的蹄，偶蹄，每只足上有两个大蹄分别盖在两趾上，以此负重。

牛科动物普遍不善奔跑，并且成体和幼体身上都没有斑点。

伊兰羚羊 左雄右雌

保护野生牛

从广义上来讲，“牛”是鲸偶蹄目——牛科——牛亚科中的牛族成员的统称，除了人们熟知的家牛、水牛和家牦牛之外，也包括美洲野牛、欧洲野牛及非洲水牛等野生动物。由于人类不断地砍伐原始森林、开垦草原、非法狩猎，野生牛的数量急剧下降。如果人类不采取保护措施，那么不久的将来，许多或威猛或俊美的野生牛将消失在人们的视线中。

野牦牛Wild Yak

学名：Bos mutus

保护级别：IUCN：易危    国家重点保护野生动物等级：一级

分布于中国境内的青藏高原，有少数分布至印度北部的拉达克，栖息于海拔4000-6100米的草原和寒冷荒漠，冬季下到较低的谷地觅食。是家牦牛的祖先，适应高原气候，抗寒能力强。与家牦牛相比，它们的体型大一倍，肩部有高高凸起的隆肉，双角粗大，两角尖之间的距离比较近。

印度野牛Gaur

学名：Bos gaurus

保护级别：IUCN：易危    国家重点保护野生动物等级：一级

分布于中国的云南南部、西藏东南部，延伸到印度次大陆，经过印支到马来半岛。四肢的下部为白色，又称白肢野牛或“白袜子”野牛。白肢野牛是世界上现存体型最大的牛，成年雄牛的体重可达1500公斤。

爪哇野牛Banteng

学名：Bos javanicus

保护级别：IUCN：濒危   

爪哇野牛曾广泛分布于东南亚，包括我国云南省；现主要分布于柬埔寨、爪哇、婆罗洲和泰国。爪哇野牛与白肢野牛看起来相似，但爪哇野牛的角更加细长，特别是屁股也是白色的，因此爪哇野牛也叫“白臀野牛”。

柬埔寨野牛Kouprey

学名：Bos sauveli

保护级别：IUCN：极危   CITES：附录I

  历史分布区域包括柬埔寨、老挝南部、泰国东部和越南西部。据估计，世界上仅剩下不到250头柬埔寨野牛，也有人猜测它们在柬埔寨以外的所有地区都已灭绝。

亚洲水牛Wild Water Buffalo

学名：Bubalus arnee

保护级别：IUCN：濒危   CITES：附录III

是家水牛的野生祖先，尽管家养的水牛不计其数，但野生亚洲水牛的数量已不足4000头。亚洲水牛的角是现存牛类中最大的，角的外缘可长达2米。目前，野水牛主要分布在印度、尼泊尔、不丹、泰国和柬埔寨；在孟加拉国、老挝、越南和斯里兰卡，它们已经消失了。

低地倭水牛Lowland Anoa

学名：Bubalus depressicornis

保护级别：IUCN：濒危   CITES：附录I

低地倭水牛是世界上最小的水牛种类之一，体长一般在1.8米左右，肩高约90厘米，体重150-300千克。低地倭水牛仅生活在印尼的苏拉威西岛和布顿岛。具有牛类祖先原来形态的野生牛，颈长而角小。角向斜后方生长，这样能使其轻松穿过浓密的森林。

山地倭水牛Mountain Anoa

学名：Bubalus quarlesi

保护级别：IUCN：濒危   CITES：附录I

山地倭水牛与低地倭水牛曾被归于同一物种，后经过科学家分析了这二者的DNA条形码后，证明它们实际上是不同的物种。比起低地倭水牛，山地倭水牛还要小，肩高只有70厘米，是现存所有的野牛中最小的一种。与低地倭水牛相同，山地倭水牛也属于印度尼西亚的特有物种。

民都洛水牛Tamaraw

学名：Bubalus mindorensis

保护级别：IUCN：极危   CITES：附录I

又名“菲律宾水牛”，是菲律宾民都洛岛上的特有物种，数量稀少，最近的估计仅430头左右。它们原先分布在整个民都洛，由海边至海拔2000米以上的热带高地森林，但因人类的发展及猎杀，现只存在于一些偏远的低地草原。比较特别的是，民都洛水牛是独居的。

本期的知识点就划到这里！

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文：夏欣

图：从一  等 部分图片来源网络

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